【蘭州冷庫(kù)工程】海鮮冷庫(kù)工程海鮮保鮮方法

西北制冷海鮮冷庫(kù)工程，海鮮保鮮，但海鮮怎么保存可以保持新鮮，怎么才能存放一些時(shí)間，相關(guān)專家介紹說(shuō)，新鮮的和冰凍的海鮮不一樣，魚(yú)類，貝類也不一樣，要區(qū)別保持。

　冷凍的海鮮產(chǎn)品買回家后，要盡快放到冰箱中冷凍，但冰箱里環(huán)境封閉，細(xì)菌也挺多，所以盡量在一周內(nèi)取出食用。

　生鮮魚(yú)、貝類如果不妥善處理保存，很容易變質(zhì)，所以，先做適當(dāng)處理才可以貯存。魚(yú)類的處理方式是先收拾干凈，再根據(jù)每餐的用量進(jìn)行切割分裝，***依序貯存。

蝦仁則可以先去除砂筋，洗凈后先用干抹布擦干，加入味精及色拉油漿好再保存。帶殼的蝦只要清洗外表就可冷凍或冷藏，蟹類相同。

　蚌殼類買回后，先用清水洗一次在放入注滿清水的盆內(nèi)吐沙，記得加入一大勺鹽，因?yàn)辂}可以抑制肉的活性酶和細(xì)菌的生長(zhǎng)。

　保存時(shí)把海鮮放入泡沫箱中，箱底用一張薄的海綿浸水凍好，上面鋪一層棉布，然后放入海鮮，海鮮四周放入冰袋。

　以上海鮮保鮮的方法是短期少量保存法，如是大型餐廳或海鮮經(jīng)銷等，需要海鮮冷庫(kù)貯藏。并保持海鮮的貯藏溫度的穩(wěn)定。